Näin kevättalvella maistuu hyvältä vanha klassikko pata tai paremminkin kastike eli Burgundinpata, kun vielä tarjoilet sen perunamuusin kera, niin herkullisempaa ateriaa saa etsiä, ainakin minun mielestäni.
Tarvitset:
1 rs lihasuikaleita
voita
1/2 paprikaa (paloina)
1 sipuli (silputtu)
herkkukurkkua(pieninä paloina)
0,5 l vettä
vehnäjauhoja
suolaa
pippuria
lihaliemikuutio
Laita pannuun hieman voita, ja kuumenna levy. Paista lihasuikaleita, niin että ne ruskistuvat. Kun ne ovat ruskistettu, kaada ne kattilaan, lisää hieman vettä sekä paprikat, sipulit ja herkkukurkut. Anna muhia pienellä lämmöllä.
Valmista kastike paistinpannussa. Laita voi ruskistumaan, lisää vehnäjauhot. Ruskista. Kaada joukkoon vettä. Sekoita kunnes kastike tasoittuu. Lisää mausteet ja lihaliemikuutio.
Kaada kastike kattilaan lihasuikaleiden ja muiden aineiden päälle. Anna kiehua hiljaisella tulella parin tunnin ajan.
