KESÄKEITTO JOKA ON MYÖS MIESTEN MIELEEN

 Tänään keitin ensimmäisen kerran tänävuonna kesäkeittoa, sellaista mukaeltua. Mukaan pääsi niin uuden sadon perunat, porkkanat ja kukkakaalikin.

Näitä tarvitset:

1,5 l vettä

8    uutta perunaa (paloina)

1/2 kukkakaalia

3     porkkanaa (kuutioinatai siivuina)

1     sipuli

1 ps vihannessekoitus(jossa esm. herneitä, palon paloja, porkkanaa ja kukkakaalia)

1      vihannesliemikuutio

400 g jauhelihaa

Laita kattilaan ensin vesi, ja sitten  kasvikset. Lisää vihanneskuutio.

Paista jauheliha ja lisää se keittoon. Anna kiehua n. 20-25 minuuttia.

Lisää vihannessekoituspakastepussi. Anna vielä kiehahtaa hetki kunnolla pakkasteen lisäyksen jälkeen

Ja ei kun syömään! Nam!

Huomenna meillä syödään uusia perunoita, silliä ja lisänä haudotettuja nakkeja.

Ja eik

UUNIMAKKARAA VIHANNEKSILLA JA SIPULILLA

Nopea kesä ruoka on myös uunimakkara, mielestäni parhaan tuloksen saat käyttämällä Sinistä lenkkiä.

Tarvitset:

1 Sininen lenkki

1 sipuli

1 ps herne-maissi-paprikaa

hieman voita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Ota mielellään pyöreä uunivuoka. Poista makkaroista kuoret. Tee niihin muutama poikittainen viilto. Näin ne kypsyvät nopeammin.

Laita makkarat vuoan sivuille. Kuutioi sipuli, ja laita ne uunivuoan keskelle pohjalle. Kaada päälle jäiset vihannekset. Laita vihannesten päälle hieman voita.

Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Ja ei kun syömään!

RAPARPERIKIISSELI

Tässä yhden suosikki kesäherkkuni resepti. Sain juuri pienen kattilallisen sitä tehtyä, kun kerrostalo asujana sain lahjaksi raparperiä. 

Tarvitset:

1 litra     vettä

300 g      raparperiä(vähempikin riittää) paloina

2 dl         sokeria

4 rkl        perunajauhoja

Kaada kattilaan litra vettä ja 2 dl sokeria. Laita virta päälle ja lisää hetken kuluttua paloiteltu (kuorittu) raparperi.

Anna kiehua hiljaa n. 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Kun raparperit ovat kypsiä, ota juomalasiin puolen lasia vettä. Lisää 4 rkl perunajauhoa. Sekoita niin että jauhot sekottuvat täysin. Taipumus jäädä lasinpohjaan kiinni.

Kaada vesi-perunajauho seos nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen.

Tarjoile maidon kera.

TONNIKALASALAATTI

 Tonnikalasalaatti on helppo ja halpa ruoka/ruuan lisuke.

Tarvitset:

1/2 ps makaroneja

1 tlk     tonnikalaa, suosittelen öljyssä säilöttyä

1 l        vettä

1          lihaliemikuutio

1 ps      vihannessekoitus tai herne, maissi paprika (pakaste)

(10         maustekurkun palasta pilkottuna)

Laita kattilaan vesi, ja laita levylle lämpiämään. Lisää lihaliemikuutio. Kun vesi kiehuu lisää makaronit. keitä kypsiksi eli n. 10 minuuttia.

Lisää kattilaan vihannessekoitus keittämisen puolessa välissä.

Kaada vesi pois, kun makaronit ja vihannekset ovat kypsiä.

Sekoita keskenään, makaroni- vihannes seos ja tonnikala, sekä halutessasi maustekurkun palaset.

Voit syödä salaatin joko lämpimänä tai laittaa sen jääkaappiin kylmenemään, kun se on hieman jäähtynyt.

RANSKALAISET NAKEILLA

Helppo viikonlopun ruoka on ranskalaiset uunissa laitettuna.

Tarvitset:
1 ps           Oolannin uunirapeat ranskalaiset (pakaste)
6-7             nakkia paloiteltuna


Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen, poistettuasi sieltä ensin uunipellin ja ritilän.
Aseta uunipellin suojaksi leivinpaperi. Kaada ranskalaiset suoraan pakkasesta leivinpaperin päälle.
Halutessasi pilko nakit paloiksi/viipaleiksi, ja laita ranskalaisten päälle tasaisesti.
Laita uunipelli uuniin ja anna kypsyä 20-25 minuuttia.
Tarjoile raikkaan salaatin ja kurkun ja tomaatin palojen kera.


(kuvan lähde:Wikipedia.fi)

JAUHELIHA KEITTO

Nopea keittoruoka herkutteluun:

Tarvitset:
400 g      Jauhelihaa
1/2          Hk:n sinistä
1,5 l        Vettä
1             Sipuli
8-10        Perunaa(pilkottuna)
muutaman kokonaisen maustepippurin
2              Lihaliemi kuutiota
2              Laakerin lehteä
1 ps          keittojuureksia


Laita kattilaan vesi. Lisää sinne pilkotut perunat.
Lisää mausteet. Keitä miedolla lämmöllä n. puoli tuntia.
Paista jauheliha ja kuutioitu lenkkimakkara.
Lisää ne keittoon.
Lisää keittojuurekset viimeiseksi.



(Kuvan lähde:www.valio.fi)

PERUNAKEITTO

Perunakeitto silloin kun tervitset nopeasti lämmitettävää ruokaa:

Tarvitset:
800 g      Naudan keittolihaa
1,5 l        Vettä
1             Sipuli
8-10        Perunaa(pilkottuna)
muutaman kokonaisen maustepippurin
2              Lihaliemi kuutiota
2              Laakerin lehteä
1 ps          keittojuureksia

Paloittele keittoliha paloiksi, se on nyt helpompaa, kuin kuumana. Laita kattilaan 1,5 l vettä.
Aseta kattila levylle, ja laita liha sinne. Kuori muodostuva vaahto pois, kun vesi alkaa kiehua.
Vaahdon poistettuasi lisää mausteet.
Keitä lihaa noin 2 tuntia. N. puoli tuntia aiemmin lisää paloitellut perunat, ja myöhemmin keittojuurekset.
Ruisleipä viipaleet sopivat keiton kanssa nautittaviksi.


(Kuvan lähde: k-ruoka.fi)

MUKAELTU ITALIANPATA

Helpohko ja maistuva ruoka niin talvella kuin kesällä on valmisruokapussista valmistettu italianpata, jota on hieman lisätty keitetyillä makaroneilla.

Näitä tarvitset:
Italianpata pussi
400 g jauhelihaa
1,5 l vettä
200 g makaroneja

Laita vesi lampenemään. Lisää makaronit kiehuvaan veteen, sekä lihaliemikuutio.
Ruskista jauheliha. Lisää pussin sisältö paistinpannuun, kun jauheliha on ruskistunut.
Lisää 6 dl vettä. Anna kiehua hiljalleen. 
Kaada makaroneista vesi pois, ja lisää jauheliha seos. Sekoita, ja anna hautua vielä hetki.
Lisukkeeksi käy tomaatit.


(Lähde:kotikokki.net)

LASAGNETTE

Kesän suosikki uuniruokiani on helppoutensa takia lasagnette, joka on lasagnen pikkusisko. Erona on se, että levyt ovatkin pieniä suikaleita, ja ne laitetaan vuokaan alimmaiseksi.

Tarvitset:
400 g jauhelihaa
1 pkt lasagnette esm. Knor
2 dl maitoa
4 dl vettä
juustoraastetta
vähän voita tai öljyä 

Valmistus:
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Ruskista jauheliha pannulla voissa tai öljyssä.
Lisää ruskistuneeseen jauhelihaan pakkauksen jauhe ja lisää maito ja vesi.
Anna kiehua hetki.
Aseta lasagnettesuikaleet uunivuoan pohjalle, ja lisää paistinpannun "kastike" tasaisesti.
Laita päällimmäiseksi juustoraastetta.
Paista uunissa n. 30-40 minuuttia 200 asteessa.

JANSSONIN KIUSAUS

Tässä ohje, mukautettu sellainen, kesäiseen suolaherkkuun:

Tarvitset:
1 ps        peruna-sipulisekoitusta
1 prk      anjovisfileitä
1 prk      esm. Flora ruokakerma paksumpi; kolmejuustoa
(100 g     raastettua juustoa)
hieman    maustepippuria

Valmistus:
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kaada peruna-sipulipussista puolet uunivuokaan.
Laita anjovisfileet seuraavaksi levittäen peruna-sipulien päälle.
Kaada liemeksi ruokakerma purkki.. Halutessasi juustoraaste päälle.
Paista n. 45-60 minuuttia uunissa.


(Kuvan lähde: valio.fi)

LIHAPULLAKASTIKETTA EINEKSISTÄ PERUNOIDEN LISUKKEEKSI

Tänään taisi olla ensimmäinen kerta elämässäni kun valmistin ruuan melkein täysin eineksistä. Olen toki käyttänyt esm. juuri lihapullia jonkun kastikkeen lisänä tai ranskalaisten kera. Nyt valmistin pussikastikkeen, johon lisäsin paistetut mummon lihapullat.

Kastike vaatii hieman työtä. Laita 25 g rasvaa kattilan pohjalle. Laita levy päälle ja anna sen sulaa. Sekoita kstikepussin sisältö(Knor ranskalainen ruskea kastike) siihen, ja lisää 1,5 dl vettä ja 1,5 dl maitoa. Sekoita hyvin. Lisää ruskistetut lihapullat, kun kastike on hyvin sekoittunut. Kastikkeeseen voi joutua lisäämään hiukan vettä, se sakeutuu levyllä hiljalleen kiehuessaan.

Tarjoile kastike keitettyjen perunoiden kera. Lisukkeeksi sopii mm. maustekurkku tai tomaatti, ja tietenkin halutessasi ketsuppi.

LÄMMIN VOILEIPÄ KRUUNAA KAHVIHETKEN

Tänään laitoin pitkästä aikaa lämpimiä voileipiä. Mitään luksus sellaisia en pyrkinytkään luomaan vaan aivan jääkaapista löytyvistä tuotteista. Leivän päälle voi tosiaan laittaa mitä jääkaapista sattuu löytymään, kunhan siellä on hieman juustoa.
Täytyy myöntää, että ostin kaupasta euron monivilja paahtoleipäviipaleita.

Esimerkiksi näillä se syntyy:
Voitele paahtoleipä, muukin leipä käy.
Laita leivälle esm. kinkkuviipale sekä maustekurkku viipaleita muutama.
Höylää juustohöylällä päällimmäiseksi muutama juustosiivu esm. arkijuustosta joka on laktoositonta.

Laita lautaselle ja hetkeksi mikroon, sen ei tarvitse kuin käväistä puoli minuuttia korkeintaan.

Lämpimän voileivän/ voileipiä voi laittaa myös uunissa, mutta silloin valmistuskestää paljon kauemmin, kun joudut ensin lämmittämään uunin.

SYYSPATA

Valmistin tällä viikolla ensimmäistä kertaa syksyisen padan, jossa juureksien maut pääsevät hyvin esille.

Tarvitset:

3-4   punajuurta
3-4   porkkanaa
3-4   perunaa
1      sipuli
400 g lihasuikaleita
0,5 l  vettä
 1      lihaliemikuutio
         voita
         suolaa
         maustepippuria

Valmistus:
Laita pestyt juurekset kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Anna kiehua noin puoli tuntia. Paista lihasuikaleet ja silputtu sipuli paistinpannussa. Mausta suolalla ja maustepippurilla.
Kuori keitetyt juurekset. Laita ne silputtuna/paloteltuina takaisin kattilaan. Laita kattilaan uusi vesi, johon lisäät liha ja sipuliseoksen sekä lihaliemikuution. Anna hautua vielä puolisen tuntia.

KESÄKURPITSAPIKKELSI

Tarvitset:
1    Kesäkurpitsa
1 tl suolaa
1    sipuli silputtuna
1 l  vettä

0.4 l   vettä
2 dl    sokeria
1 dl     etikkaa

Kuori ja paloittele kesäkurpitsa pieniksi paloiksi siten, että jätät sen keskellä olevat siemenet käyttämättä.
Laita palat suolalla maustetuun kiehuvaan veteen ja keitä 15-20 minuuttia.
Keitä tai siis kiehauta erikseen etikkaliemi, johon tarvitset vettä, sokeria ja etikkaa.
Kaada keitin vesi pois, ja kaada kiehuva etikkaliemi kurpitsan palojen päälle.
Anna hetken jäähtyä, ja purkita. 
Anna maustua 2-3 päivää jääkaapissa.

LIHAKEITTO

Pakkaspäivään sopii hyvin ruuaksi vanhanajan lihakeitto naudan keittolihasta.
Tarvitset:
1 pkt       naudan keittolihaa (palana tia kuutioina)
8             perunaa
3-4         porkkanaa
1 ps        keittojuureksia
1            sipuli
1-2 l       vettä
              maustepippuria (kokonaisia)
              suolaa
 2-3       laakerinlehteä

Valmistus:
Nosta liha lämpenemään hetkeksi ennen keittämistä.
Laita keittolevy päälle, laske kattilaan kylmää vettä niin, ettei se ole täynnä.
Lisää keittoliha, kun vesi kiehuu.
Poista vaahtoa, ennen kuin lisäät mausteita.
Kun vaahatoa ei enää muodostu, lisää porkkanat pienennettynä, sipuli silputtuna, sekä
muut mausteet. Lisää keittojuurekset myöhemmin.
Keitä lihaa 2 tuntia, lisää sen jälkeen perunat. Keitä 10 minuuttia, lisää keittojuurekset.
Keitä vielä 15 minuuttia.
Kannattaa antaa keiton jäähtyä hetken ennen ateriointia. Keiton kanssa nautitaan tietysti metvursti ruisviipaleita.


(kuvan lähde: kotikokki.net)
              

OOPPERALEIPÄ

Mukavan iltapalan saat oopperaleivästä. Vielä kun kaapista löytyy ketsuppia, sinappia ja vaikkapa kurkkusalaattia, niin makunautinto on täydellinen.
Tarvitset:(2:lle)
2 vaaleaa leipäviipaletta
2 jauheliha pihviä
2 kananmunaa

Valmistus:
Paista ensin pihvit ja kananmunat samalla kertaa paistinpannulla. Kananmunat voit paistaa joko molemmilta puolilta tai sitten ns. häränsilmällä, jolloin paista kananmunan vain toiselta puolelta. Oman haasteensa silloin tuo kananmunien saaminen lautaselle, niin ettei häränsilmä hajoa.
Paista sitten kevyesti leipäviipaleita paistinpannulla.
Lado lautaselle siten, että ensin leipäviipale, sitten paistettu pihvi ja lopuksi muna.

HELPOT JA MAISTUVAT KAALIKÄÄRYLEET PUOLIVALMISTEESTA

Maistuvat kaalikääryleet saat pienellä vaivalla paistamalla/lämmittämällä kaupasta ostetut kaalikääryleet uunissa 200 tai 175 asteessa, niin, että laitat ensin uunivuokaan kaalikääryleet ja kaadat niiden päälle siirappia.
Tarjoile puolukkahillon ja perunamuusin kera.

GLUTEENITON PÄÄRYNÄPIIRAS

Kun halusin kokeilla jotain aivan uutta, yritin valmistaa Yhteishyvä-lehdestä löytämäni reseptin; ja onnistuin!
Tässä kokeilunhaluisille, minä kylläkin käytin gluteenittomien jauhojen asemasta tavallisia vehnäjauhoja.
Tarvitset:
Pohjaan
125 g maitorahkaa(käytin koko purkin)
125 g margariinia
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin vehnäjauhoja)
1 tl     leivinjauhetta
1 rkl   sokeria
0,5 tl   suolaa

Täyte
50 g  margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2 ps (a' 80 g)(käytin vain yhden)
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
4 päärynää

Valmistus
Sekoita pohjaa varten maitorahka ja pehmeä margariini sähkövatkaimella tai tehosekoittimessa. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne 3-4 erässä rahkaseokseen.
Painele taikina voidellun piirasvuuan pohjalle (ja reunoille).
(Pistele haarukalla.)
Esipaista 180 (200) asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Täytteen valmistus:
Vaahdota täytteen pehmeä margariini(juokseva Flora margariinipullo käytössä) ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa munat joukkoon. Lisää mantelijauhe, vaniljasokeri ja suola.
Sekoita tasaiseksi ja levitä piiraspohjalle.
Kuori ja halkaise päärynät (itse siivutin ne)ja paina ne leikkauspinta ylöspäin  täytteeseen.
Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista 40-45 minuuttia.

OMENAHYVE

Näin syksyllä olen käynyt hakemassa puun alta omenia. Yksi hyvä herkku minkä omenista voi valmistaa on omenahyve. Taitaa olla niitä tosi, tosi vanhoja perinteitä. Muistelen syöneeni sellaista jo lapsena lähes 60 vuotta sitten.

Tarvitset 2-3 hengelle:
4-5          omenaa 
1 dl          kaurahiutaleita
0,5 dl       sokeria
                (kanelia)
50 g         voita


Valmistus:
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele uunivuoka.
Kuori ja paloittele omenat, ja lado ne vuuan pohjalle.
Ripottele sokeri omenien päälle, ja halutessasi myös hiukkasen kanelia.
Laita sitten kaurahiutaleet tasaisesti vuokaan. Laita päällimmäiseksi voi nokareita, niin että ne peittävät ainakin osittain kaurahiutalekerroksen.
Laita vuoka lämminneeseen uuniin n. 45 minuutiksi.

Tulokseksi saat pehmeä kuorisen omenaherkun, jonka alla omenat ovat muhineet herkullisen pehmeiksi.

PIHVI/PIHVIT RANSKALAISILLA NAKKIEN KERA

Yksi mieliruuistani, jos puhutaan sellaisesta höttöruuasta, jossa maistuu todella se rasva,vaikkei maistuisikaan.
Tarvitset:
2   ulkofilepihviä (Valmiiksi paistettuna)
1   Oolannin rapeat uuniranskalaiset (500 g)
     nakkeja paloiteltuna
     suolaa

Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Kaada jäiset uuniranskalaiset leivinpaperin päälle uunipellille.
Paloittele nakit. Laita perunoiden päälle.
Aseta pihvit uunipellin alareunaan mieluummin niin ettei siinä kohdassa ole ranskalaisia.
Paista uunissa n. 25 minuuttia.
Tarjoile tomaatti/kurkku salaatin kera.